رشته آماده شده مخصوص آش : 750 گرم ¤
سبزی آش : 2 کيلو ¤
نخود و لوبيا و عدس «مجموعا" به تساوی» : 750 گرم ¤
پياز سرخ کرده : 4 تا 5 قاشق سوپخوری ¤
کشک سائيده غليظ : 4 تا 5 قاشق ¤
نمک و فلفل : به مقدار کافي ¤

: طـــــــرز تهيه

حبوبات را که قبلا" خيس کرده ايم با پياز سرخ کرده ميگذاريم کاملا" بپزد. بعد سبزی را تميز و خرد ميکنيم و داخل حبوبات پخته شده ميريزيم و ميگذاريم سبزيها بپزند. سپس دو قاشق سوپخوری آرد را در کمي آب سرد حل ميکنيم داخل آش ميريزيم و مرتبا" بهم ميزنيم، رشته را در آش ميريزيم و ميگذاريم آهسته بپزد. ولي رشته نبايد خرد شود، بعد آش را از روی آتش برميداريم و با کشک مخلوط ميکنيم و در سوپخوری ميکشيم و روی آنرا با کمي کشک سائيده و پياز داغ و نعناع داغ تزئين ميکنيم